À la Ferme Delmotte nous maîtrisons presque tous de A à Z : naissance, élevage, découpe et même la cuisine des plats préparés. Nous effectuons également les préparations de commande, les livraisons, ainsi que la commercialisation de nos produits.

Nos vaches paturent quand les conditions le permette 8 mois de l’année, le reste du temps elles sont dans l’hangar en case libre et sont chouchouté tous l’hiver au chaud.

On veille particulièrement à la croissance de nos bêtes : les mâles grandissent jusqu’à 36 mois (24 mois pour la plupart des élevages), tandis que les femelles deviennent des vaches et on plusieurs veaux. Dans tous les cas, un animal de plus de 6 ans est réformé, car au delà de cet âge, la qualité de la viande régresse.

En ce qui concerne l’alimentation des animaux, nos veaux boivent le lait au pis de leur mère jusqu’à cinq mois. En hiver, les animaux mangent du maïs, des endives, du foin, de la paille, mais aussi du blé, de l’épautre et de la betterave, tous ces aliments nous les cultivons nous même sauf les carottes d’endive qui viennent des voisins.